Thi công nhà máy thực phẩm là hạng mục xây dựng đặc thù, đòi hỏi tiêu chuẩn cao về vệ sinh, an toàn và kiểm soát chất lượng. Không giống các nhà xưởng thông thường, nhà máy thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về HACCP, GMP, ISO nhằm đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.
Việc thiết kế và thi công đúng ngay từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp vận hành ổn định, dễ mở rộng và hạn chế rủi ro pháp lý trong quá trình sản xuất.
Thi công nhà máy thực phẩm là quá trình xây dựng và hoàn thiện hệ thống nhà xưởng, hạ tầng kỹ thuật phục vụ sản xuất – chế biến – đóng gói thực phẩm theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.
Bao gồm:
Nhà xưởng sản xuất
Khu sơ chế – chế biến – đóng gói
Kho nguyên liệu, kho thành phẩm
Hệ thống xử lý nước, thông gió, thoát nước
Khu phụ trợ: văn phòng, phòng kỹ thuật, phòng QC
Mục tiêu chính: đảm bảo an toàn thực phẩm – vận hành hiệu quả – dễ kiểm soát chất lượng.
Các Tiêu Chuẩn Bắt Buộc Khi Thi Công Nhà Máy Thực Phẩm
Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Nhà máy cần đáp ứng các tiêu chuẩn như:
GMP (Good Manufacturing Practice)
HACCP
ISO 22000
Các tiêu chuẩn này ảnh hưởng trực tiếp đến thiết kế mặt bằng, vật liệu xây dựng và quy trình thi công.
Phân khu chức năng khoa học
Khi thi công nhà máy thực phẩm, cần tách biệt rõ:
Khu nguyên liệu đầu vào
Khu chế biến
Khu đóng gói
Khu lưu trữ
Khu xử lý rác & nước thải
Điều này giúp tránh nhiễm chéo trong sản xuất.
Phân khu chức năng nhà máy thực phẩm
Vật Liệu Phổ Biến Trong Thi Công Nhà Máy Thực Phẩm
Việc lựa chọn vật liệu đóng vai trò then chốt trong độ bền – vệ sinh – khả năng bảo trì.
Khung nhà xưởng
Khung thép tiền chế: thi công nhanh, dễ mở rộng
Bê tông cốt thép: phù hợp khu vực tải trọng lớn
Vách & trần
Panel cách nhiệt PU / EPS
Bề mặt nhẵn, không bám bụi, dễ vệ sinh
Sàn nhà xưởng
Sàn epoxy hoặc sàn PU
Chống trơn trượt, kháng khuẩn, chịu hóa chất
Quy Trình Thi Công Nhà Máy Thực Phẩm Chuẩn
Một quy trình thi công bài bản thường gồm:
Bước 1: Khảo sát & tư vấn
Đánh giá mặt bằng
Xác định công suất & dây chuyền sản xuất
Bước 2: Thiết kế mặt bằng & kỹ thuật
Thiết kế theo luồng sản xuất 1 chiều
Bố trí hệ thống điện – nước – thông gió
Bước 3: Thi công phần thô
Móng, nền, khung nhà xưởng
Kết cấu chịu lực
Bước 4: Hoàn thiện & lắp đặt hệ thống
Lắp panel, sàn, trần
Hệ thống xử lý nước thải, HVAC
Bước 5: Nghiệm thu & bàn giao
Kiểm tra tiêu chuẩn vệ sinh
Đánh giá khả năng vận hành thực tế
Những Lưu Ý Quan Trọng Khi Thi Công Nhà Máy Thực Phẩm
Thiết kế phải đi trước một bước, tránh sửa đổi trong quá trình thi công
Ưu tiên vật liệu dễ vệ sinh – chống ẩm – chống ăn mòn
Đảm bảo hệ thống thoát nước & thông gió tốt
Dự trù khả năng mở rộng nhà máy trong tương lai
Nhà máy thực phẩm hoàn thiện đạt chuẩn
Vì Sao Nên Chọn Đơn Vị Chuyên Thi Công Nhà Máy Thực Phẩm?
Một đơn vị chuyên nghiệp sẽ giúp:
Thi công đúng tiêu chuẩn ngành thực phẩm
Tối ưu công năng sử dụng
Giảm rủi ro không đạt chứng nhận HACCP/GMP
Hạn chế phát sinh sửa chữa về sau
Đây là yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả vận hành lâu dài của nhà máy.
Kết Luận
Thi công nhà máy thực phẩm không đơn thuần là xây dựng nhà xưởng mà là tạo ra môi trường sản xuất an toàn, đạt chuẩn và bền vững. Việc đầu tư đúng ngay từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, tối ưu vận hành và nâng cao giá trị thương hiệu trong ngành thực phẩm.
Công ty TNHH Đầu Tư và Phát Triển VT-CONS
Đại diện: Ông Trần Minh Thắng
Chức Vụ: Giám đốc công ty
Địa chỉ: 256/16/04 Đường TX 25, P. Thạnh Xuân, Q.12, TpHCM
VPDD: Toà nhà VTCONS 26B Phạm Ngũ Lão, P. Hạnh Thông, TPHCM, Việt Nam
Xưởng Sản Xuất: Phường Phước Tân – Biên Hòa – Đồng Nai
Điện Thoại: 0963 206 861 TK: 119 000 178870 – Ngân Hàng Viettinbank – CN12 – Tp.HCM
Tùy theo quy mô và yêu cầu của từng công trình, VTCONS linh hoạt áp dụng các mô hình quản lý và triển khai dự án khác nhau nhằm tối ưu tiến độ, chi phí và chất lượng cho khách hàng.
1. DBD (Design – Bid – Build): Thiết kế – Đấu thầu – Thi công Mô hình truyền thống, trong đó chủ đầu tư thuê đơn vị thiết kế hoàn thiện hồ sơ kỹ thuật, sau đó tổ chức đấu thầu để lựa chọn nhà thầu thi công. VTCONS đảm nhận vai trò thi công theo bản vẽ có sẵn, đảm bảo đúng thiết kế, tiến độ và chất lượng công trình.
2. D&B (Design and Build): Thiết kế – Thi công VTCONS cung cấp dịch vụ trọn gói từ thiết kế đến thi công, giúp rút ngắn thời gian triển khai và giảm thiểu rủi ro giữa các bên. Mô hình này phù hợp với các dự án cần tiến độ nhanh, tiết kiệm chi phí và thống nhất trong quản lý chất lượng.
3. EPC (Engineering – Procurement – Construction): Thiết kế – Mua sắm – Thi công Đây là mô hình “chìa khóa trao tay” toàn diện, nơi VTCONS chịu trách nhiệm từ thiết kế kỹ thuật, mua sắm vật tư thiết bị, đến thi công và lắp đặt hoàn thiện. Phù hợp với các dự án công nghiệp, nhà máy, năng lượng hoặc hạ tầng lớn.
4. DBF (Design – Build – Fix): Thiết kế – Thi công – Bảo hành/Sửa chữa Là mô hình mở rộng từ D&B, VTCONS không chỉ thiết kế và thi công mà còn cam kết bảo hành, khắc phục và tối ưu công trình trong quá trình vận hành. Giải pháp này mang lại sự yên tâm tối đa cho chủ đầu tư với dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp và đồng hành lâu dài.
